11月のチーズ

11月のチーズが届きました。

今月は、19日にボジョレーヌーボーが解禁に因んで、

赤ワインに合うフランス産の 3種が入荷です。

まず最初に、写真のチーズをご紹介。

「トメット・オ・ボジョレー」　表面をボジョレーワインで磨いて熟成しています。

中はもっちりとして、ほのかにワインの酸味が香ります。

そして、火山灰の自然に出来た洞窟で熟成させた無殺菌乳製の「サンネクテール」

伝統的な製法に則り作られた農家製のチーズです。

グレー色の外皮をしていて、へーゼルナッツの様な風味をしています。

実は、フランスでは定番中の定番と云われているチーズの 1つです。

最後の 1種は、青カビの「ロッシュバロン」

青カビのイメージとは程遠く、ピリッとした刺激がほとんどないブルーチーズです。

虫よけの為に外皮に炭をまぶして熟成させています。

ご安心ください。外皮もそのまま食べられます！（＾-＾；）

その他にもチーズは取り揃えています。

皆様のご来店をお待ちしています~（＾０＾）～～～