湯布院ブルーチーズとウオッシュチーズ
今回初入荷の日本ブルーチーズをまずご紹介します。 大分県から日本チーズアワード2016銅賞受賞チーズ「湯布院ブルー」(写真）。 穏やかな青カビと塩味のバランスが良いチーズです。 例えるならゴルゴンゾーラピカンテの風味に近いような感じがしました。...
鳥羽産殻付牡蠣
寒くなってきて殻付き牡蠣のシーズンが到来しました。 フォアグラ屋では、毎年鳥羽産の殻付き牡蠣を仕入れています。 新鮮な牡蠣を「焼牡蠣」や「牡蠣のチーズ焼」で提供しています。 レモンを絞ったり、ホットソースをかけても美味しいです。...
