12月の熟成チーズ

もうすぐクリスマス&年末年始、スペシャルなチーズが 4種入荷しました！

まずは、写真のチーズから。

イタリア産の「マット ネ カブラ」 山羊乳製　ウォッシュタイプ、初入荷です。

イタリアを代表するウォッシュの「タレッジョ」を山羊乳製で作られたチーズ。

もっちりとした食感で、ウォッシュ特有の匂いも穏やかで優しい味です。

イタリアからもう１種、初入荷です。

新しいブルーチーズ「ヴェルダルヴ　ドルチェ」山羊乳製

塩味が控えめ、山羊のミルクの甘みと青カビが相まって

優しいブルーチーズに仕上がっています。

そして、フランスから「フロマジェ　ダフィノア　トリュフ」　牛乳製　白カビ

新製法のウルトラフィルターで濾過し作られたシルクの様に滑らかな白カビチーズに

香り高い黒トリュフを贅沢に混ぜ込まれていて、この季節にピッタリなチーズです。

最後は、北海道十勝から「グランデ　シントコ」　牛乳製　加熱圧搾タイプ

夏草を食べた牛のミルクで作られ、１６ヵ月という長期に渡り熟成されています。

長期熟成過程で旨味の結晶ができ、深いコクのある味わいを生み出しています。

こちらは大量に作られていないので、とても貴重なチーズです。

是非この機会にご賞味ください。

おまちしています～（^-^）