フォアグラ入りミートローフ～Meatloaf

3月に入って早々雪が降ったかと思えば、先週は20度を超えの夏日となり、

そして、今週は日中は 10度以下と肌寒く、気温の変化が激しすぎてしんどい毎日です。

さて、今年に入ってから自家製のフォアグラ入りミートローフをよく作っています。

お客様に「ミートローフ」をお薦めするのですが、

なじみがあまりないようで避けられてしまいがちなので、今回ご紹介します。

「ミートローフ」を簡単に一言でいえば、長方型焼きハンバーグです。

ひき肉を玉葱やマッシュルーム等の野菜とナツメグ等のスパイスを混ぜて

長方形の型に入れオーブンでじっくり焼き上げたものが「ミートローフ」です。

アメリカの家庭料理発祥と云われ、真ん中に茹で卵を入れて焼き上げたものがよくあります。

そんな「ミートローフ」をフォアグラ屋ならではの「フォアグラ入り」を作っています。

フォアグラ屋では丸っとフォアグラを仕入れ、フォアグラの陶板焼き用にカットしています。

その時にどうしても半端が出ますので、そのフォアグラをひき肉に練り込んでいます。

肉汁の中からフォアグラの香りがして、食されたお客様からは上々の評価を頂いています。

また価格は、パン付で 800円とリーズナブルに設定していますので

是非この機会にご賞味ください。

皆様のご来店を待ちしています。（^0^）/~~~