爽やかな季節の旬なチーズ

５月の爽やかな季節にぴったりの熟成チーズが入荷しました。

まずは、フランスの牛乳製フレッシュタイプ「ブリヤ サヴァラン フレ」。

フランスの美食家「ブリヤ・サヴァラン」の名前に因んで名付けられました。

乳脂肪分が高くクリーミィでリッチな味わいです。

しっとり滑らかな生地をしていて爽やかな酸味。この季節に食べて頂きたいチーズの１つです。

そして、もう一つ〈写真〉は、同じくフランスからシェーブル（山羊乳製）の青カビチーズ。

フランスでは、春はシェーブルの季節と云われており、春（３～５月）の野の草やハーブを食べた

山羊のミルクは香りも栄養価も高く、美味しいんだそうです。

こういう話をすると「アルプスの少女ハイジ」の一場面を思い出します。

ハイジやペーターが、山羊のユキちゃんに美味しいミルクをと

香りの高く美味しい草を一生懸命与えていましたね。（＾＾）

そんなミルキーで真っ白な生地に、青カビのシャープな味わいが愉しめます。

塩味が控えめで比較的クセが少なく優しい味わいなので

ブルー好きの方だけでなく、ブルー初心者の方にもお薦めしたいチーズです。

その他に、白カビやチェダーチーズに黒ビールを混ぜ込んで作られるセミハードのチーズや

ウォッシュの「フルムダンベール」など有りますので、お好みをスタッフにお尋ねください。

爽やかな旬なチーズを是非お召し上がりください。

皆様のご来店をお待ちしております。（＾０＾）/