山葵と海苔とブルーチーズと

今や、青カビを代表するチーズと言えばイタリアの「ゴルゴンゾーラ」が一般的になりました。

ご存知の方も多いと思いますが「ゴルゴンゾーラ」には２種類あります。

ピリリと青カビが効いた辛口の「ピカンテ」と、青カビが少な目で穏やかな風味の「ドルチェ」。

日本では「ピカンテ」の方が好まれていますが、イタリアでは「ドルチェ」の方が主流と聞きます。

その「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」が入荷しました。

今回入荷分は十分に熟成されているようで、生地がかなりねっとりとしていました。

ブルーチーズには蜂蜜を付けると味わいがマイルドになりますが、

いつもお世話になっている師匠チーズプロフェッショナルの和泉さんから

それ以外にお薦めの食べ方があると聞き早速試してみました～。

それは、海苔と山葵と醤油を付けるという方法でした。

食べてみると・・・これが合うんですね～！面白い～（＾０＾）

不思議にも、なんだかウニを食べているような感じなんです。日本酒が飲みたくなりました。

(^^;)

「おにぎりにしても美味しいよ～」とのことでしたので、今度やってみようと思います。

皆さんもぜひお試しください。もちろんお店でもどうぞお召し上がりください。

皆様のご来店をお待ちしております。(^-^)/~~~