Genovese~ジェノベーゼ

夏真っ盛りですね。京都はここのところ毎日高温注意報がでています。

気がついたら熱中症に罹っていたという方の話を聞いて

喉が渇いてなくても水分補給しなければと思う今日この頃です。

皆さんもご注意くださいね。

さて、フォアグラ屋では、バジルを自家栽培しています。

成長して多めに収穫した時や最終的に刈り込む時にジェノベーゼソースを作ります。

ジェノベーゼソースは、たっぷりな新鮮なバジルと松の実などのナッツ、

パルミジャーノチーズ、ＥＸバージンオリーブオイルで作ります。

ジェノベーゼソースをパスタに絡めると抜群にバジルの香りが愉しめます。

この季節の楽しみの１つです。（＾-＾）

事前のご予約で「ジェノベーゼソース」のリクエストがありましたら、ご用意させて頂きます。

お気軽にどうぞ。皆様のご予約をお待ちしています。