湯布院ブルーチーズとウオッシュチーズ

今回初入荷の日本ブルーチーズをまずご紹介します。

大分県から日本チーズアワード2016銅賞受賞チーズ「湯布院ブルー」(写真）。

穏やかな青カビと塩味のバランスが良いチーズです。

例えるならゴルゴンゾーラピカンテの風味に近いような感じがしました。

ブルー好きの方には是非お薦めしたい逸品です。

しっかり目の赤ワインやパンと共にどうぞ。

アクセントに蜂蜜を付けても美味しいですよ。(^^)

その他、久しぶりにウオッシュタイプが入荷しました。

1つはフランスのノルマンディー地方から塩水で洗いながら熟成した「ポンレベック」。

「ポンレベック」は街の名前から名付けられ、修道院で造り始めたといわれていて、

匂いも穏やかでミルクの風味が豊かでムッチリとした食感です。

そして、白カビチーズにリンゴの蒸留酒カルヴァドスを染み込ませながら熟成された

「カルヴァドスブリー」。

外皮の代わりにパン粉をまぶしてあり、カルヴァドスの甘い香りが馴染んで

華やかで豊かな風味の味わいに仕上がっています。

是非この機会にご賞味ください。お待ちしております～(^^)/~~~