春限定🌸筍入り

京都木屋町の桜が咲き始めました。

今年も有ります。「筍入りフォアグラの陶板焼」

京都山城や塚原といった筍の産地の朝掘り筍を使用しています。

京都の筍は色白で灰汁が少ないのが特徴です。

例年は 3月中旬から始まるところ、つい先週まで気温が 10℃を下回る寒さが続き

4月に入って暖かくなり、やっと筍が市場に出回り始めましたが、

出荷量が少ないので価格は高めです。

フォアグラと筍　？　と

意外に思う方もいらっしゃいますが、筍とフォアグラの相性はとても良いのですよ。(^^)

フォアグラのトロふわっとした食感と筍のシャキシャキした食感。

そして、フォアグラの脂の浸みた筍のお味は抜群です。

この春の短い期間のみの一品ですので、是非ご賞味ください。

日により入荷の無い日も有りますのでご了承ください。

また、筍入りフォアグラの陶板焼の現在の価格は、800円upですが

時価となりますのでご了承ください。

皆様のご来店をお待ちしております。(^-^)