おこしやす！極楽とんぼのフォアグラ屋のホームページへようこそ

明けましておめでとうございます。 感謝と共に穏やかな新年を迎えました。 2018年はより良い年となりますように、皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます。 さて、新年は 3日から営業し、1月中旬に遅ればせながらお正月休みを頂戴します。 今年もどうぞ宜しくお願い致します。...

2017年が残りあと少しとなりました。 年内は 31日迄通常営業し、新年は 3日から営業いたします。 どうぞよろしくお願いいたします。 振り返りますと、今年は様々なことが公私共に起こりました。 こうして無事に新年を迎えられそうなのは...

今日は冬至。寒い日が続いています さて、フォアグラ屋ではクリスマス限定メニューをご用意しています。 フランスのお客様に聞きますと、クリスマスやお正月にフォアグラを食べることが多く ベリー系等のフルーツのソースが一般的なんだそうです。...

牡蠣のシーズンが到来しました～！ 今年も新鮮な鳥羽産の殻付き牡蠣を蒸しやチーズ焼きで提供します。 シーズン序盤は身が小さめなのが、今年は割と大きく育っている様子。 寒くなればなる程どんどん身が大きくなっていくのを感じるのも 毎年の楽しみの 1つです。...

厳しい残暑ですが、京都鴨川では赤トンボやススキ、コウロギの鳴き声等 秋の気配が感じられるようになってきました。 先日は、長期に渡る欧州からの家禽類（フォアグラ含む）の輸入停止により フォアグラが品不足高騰していることをお知らせしましたが、...

今年の梅雨は しとしとと降らず、土砂降りの雷雨だったり、 蒸し暑い日が続いたりと全く梅雨らしくないですね。 そんなこんなで今年も早いもので半分が過ぎ、7月の京都は祇園祭を迎えます。 さて、自家栽培しているバジルがモリモリと育ってきました。...

桜のシーズンも終わり、もうゴールデンウィークですね。 近くの高瀬川は柳の新緑がとても綺麗です。 さて、この度はお願いがあります。 私共のお店は夫婦二人でしていますので 様々な事情により勝手ながら、定休日以外に突然のお休みを頂くことがあります。...

毎月10日頃、熟成チーズが入荷します。 今月の入荷分をご紹介します。 まずは、フランス・ピレネー地方、羊乳で造られる青カビ「ブルーデバスク（写真：皿上部）」。 生地は少しもちっとした食感とコクがあり、穏やかなブルーチーズに仕上がっています。...

観光客の多い京都。特にこの桜の季節は世界各国から来られています。 小さなフォアグラ屋にも外国のお客様がご来店されています。 写真の皆さんは、先日来られたEnglandと Australiaからのお客様です。 楽しい夜を過ごして頂けたようで、京都に滞在中...

京都木屋町の桜が咲き始めました。 今年も有ります。「筍入りフォアグラの陶板焼」 京都山城や塚原といった筍の産地の朝掘り筍を使用しています。 京都の筍は色白で灰汁が少ないのが特徴です。 例年は 3月中旬から始まるところ、つい先週まで気温が 10℃を下回る寒さが続き...